foyer open-18:00 uur//aanvang diner 19:30 uur

 Onno Kokmeijer Ciel  Bleu** // Akira Oshima - Yamazato *- 15 februari 2010 - Een bijzonder culinair samenkomen! 

Deze afsluiting van de Monday Masterclass zal een zeer bijzondere avond worden. ‘East meets West’. Op een avond maakt u kennis met twee chefs die beiden door Michelin bekroond zijn.
Een avond in het teken van de culinaire romantiek, op de dag na Valentijn, zal een bijzondere mogelijkheid zijn om te genieten van de keukens van maar liefst twee Amsterdamse toprestaurants.  

De chefs van Ciel Bleu** en Yamazato* zullen beide enkele gangen 3 gangen voor hun rekening nemen, waarbij de unieke stijlen , traditioneel Japans en innovatief Frans, van de restaurants naar voren komen en begeleid worden door de mooiste wijnen en sake. Uiteraard zijn deze dranken speciaal voor deze gelegenheid gesellecteerd door de sommeliers van beide zaken. Eventueel breid u deze avond uit met een overnachting in het luxueze Okura hotel, waar deze chefs dagelijks de beste gerechten aan hun gasten presenteren.

Onno Kokmeijer

Koken is schilderen met smaak en dichten met aroma
“We willen klassiek Frans koken, maar dan wel zo creatief en vernieuwend mogelijk” Onno Kokmeijer

Traditie en innovatie
Een keuken die geworteld is in traditie maar blijft innoveren: dit is wat wij noemen de eigenzinnige Franse keuken. Door een gedurfde en creatieve aanpak ontstaan unieke smaakcombinaties die onze gasten keer op keer verrassen.

www.cielbleu.nl Op de weblog van Onno Kokmeijer kunt u lezen wat deze topchef bezig houdt.

Akira Oshima

Perfectionisme is niet streven naar meer, maar naar minder
“Het is onze bedoeling om een breed scala van Japanse tradities in onze gerechten tot uiting te laten komen.”
Akira Oshima

Authentieke keuken
Yamazato staat voor authentiek Japans. Als het gaat om de stijlvolle inrichting, de Japanse bediening in traditionele kimono en natuurlijk de keuken: de eeuwenoude kaiseki ryôri, de haute cuisine van Japan. Hier komen alle zintuigen aan bod. De smaak, kleur en textuur van de ingrediënten spelen een grote rol bij kaiseki gerechten. Het gebruik van ingrediënten van de hoogste kwaliteit staat aan de basis van deze rijke keuken.

In 2002 kreeg hij als eerste Japanse Chef in Nederland een Michelin ster, die het restaurant tot nu toe jaarlijks heeft weten te bemachtigen. In 2006 leverden zijn inspanningen hem zelfs een Koninklijke onderscheiding op: een grotere persoonlijke waardering dan dat is nauwelijks denkbaar.

www.yamazato.nl