Erik van Loo – Parkheuvel ** - 8 februari 2010 foyer open-18:00 uur//aanvang diner 19:30 uur
De culinaire visie van Chef-kok Erik van Loo kenmerkt zich door ingetogen combinaties en eenvoud. Simpele en pure smaken die voor zichzelf spreken. Alleen perfecte gerechten met zeer goede
sauzen zullen de keuken verlaten.
Zijn ‘signature’ betreft een strakke opmaak met een evenredig lijnenspel in de bordopmaak, zoals zijn befaamde ravioli en Bresse kip met kreeftencrème en langoustine laat zien.
De subtiele smaken en rijke aroma’s met een strakke presentatie zijn het doel van deze Patron Cuisinier die afgelopen jaar zijn tweede ster heeft verdiend bij het wereldberoemde Parkheuvel!
Chef-kok Erik van Loo van Restaurant Parkheuvel te Rotterdam zal 8 februari 2010 de laatste Monday Masterclass voor zijn rekening nemen
Culinaire Vitae Erik van Loo: Restaurant Parkheuvel **, Rotterdam
1995 De Zwethheul**, Delft
1993 Duurstede, Wijk bij Duurstede
1989 Vreugd en Rust, Voorburg
1986 Prinses Juliana, Valkenburg
1984 La Bonne Auberge, Slenaken
1983 La Truite d’Or, Gulpen
